google-site-verification=hcNyhLjb9xXzMljNO5yHFNvhh8eozakMzewUIfaMYyE
Blog Image

Blog

Wagashi Makanan Manis Tradisional Khas Jepang

September 27, 2018
/
Food
Wagashi Makanan Manis Tradisional Khas Jepang image

Wagashi (和 菓子) adalah kue atau permen tradisional Jepang yang biasanya disajikan dengan secangkir teh hijau. Rasanya yang manis legit menjadi pembilas rasa pahit sepat teh. Wagashi dibuat dalam berbagai bentuk yang menarik dan dengan beragam bahan dan metode persiapan.

Pasta kacang azuki manis (anko) adalah bahan utama dalam banyak permen Jepang. Kacang azuki direbus lalu dimaniskan dengan gula dan dihaluskan untuk membuat anko halus (koshian) atau chunky anko (tsubuan). Bahan-bahan umum lainnya untuk membuat wagashi adalah kue beras (mochi), tepung beras, agar Jepang (kanten), pasta wijen, dan chestnut.

Wagashi dapat dinikmati di kafe, restoran, kuil, dan taman tertentu di mana teh hijau disajikan. Wagashi juga dapat dibeli di toko-toko khusus makanan manis, department store, supermarket, dan masih banyak lagi. Kyoto memiliki banyak sekali toko permen, sedangkan jalan perbelanjaan Nakamise di Asakusa adalah tempat yang baik untuk mencicipi manisan tradisional Jepang di Tokyo.

Beberapa jenis wagashi yang paling umum yang sering ditemui wisatawan ketika berkunjung ke Jepang :


Namagashi (生 菓子)

(sumber : http://loveartlab.me)

Namagashi (permen mentah) adalah permen tradisional Jepang yang paling sering dikaitkan dengan wagashi. Terbuat dari tepung beras dan isian pasta kacang manis, dan lembut dibentuk dengan tangan untuk mencerminkan musim. Namagashi disajikan saat upacara minum teh.



Daifuku (大 福)

(sumber : silverchopstix.com)

Daifuku terbuat dari kue beras lunak (mochi) yang dibungkus di sekitar putaran kecil pasta kacang halus atau manis atau tambalan lainnya. Mereka ditutupi dengan sedikit tepung pati kentang untuk membuatnya saling menempel. Variasi daifuku populer termasuk stroberi (ichigo), kacang (mame) dan es krim. Daifuku harus dimakan dengan cepat karena menjadi keras jika dibiarkan terbuka.



Dango (だ ん ご)

(sumber : www.japanesecooking101.com)

Dango adalah pangsit yang dikukus dengan bentuk kenyal dan kecil yang terbuat dari tepung beras. Mereka biasanya disajikan dalam tiga atau empat tusuk sate dan diberi saus manis atau pasta kacang. Pangsit juga ditambahkan ke makanan penutup lainnya seperti anmitsu dan oshiruko. Seperti daifuku dan dango yang sebaiknya dimakan segar.



Dorayaki (ど ら 焼 き)

(sumber : http://www.wikiwand.com)

Dorayaki terdiri dari pasta kacang manis yang diapit di antara dua roti seperti kue dadar. Ini juga dikenal sebagai camilan favorit Doraemon, karakter anime yang populer. Variasi dorayaki modern dapat diisi dengan tambahan lainnya, seperti krim kocok, krim custard dan krim rasa teh hijau.



Taiyaki (た い 焼 き)

(sumber : es.favy-jp.com)

Taiyaki adalah makanan ringan berbentuk ikan yang terbuat dari adonan mirip dengan adonan pancake dan diisi dengan pasta kacang manis, adapun tambahan bahan modern seperti krim custard, coklat atau keju. Taiyaki paling baik dimakan ketika panas di atas panggangan saat adonan masih renyah.



Manju (饅頭)

(sumber : pinterest)

Manju adalah roti kecil yang dikukus atau dipanggang dan diisi dengan pasta kacang manis atau beberapa isian manis lainnya. Secara tradisional bentuknya bulat dengan lapisan luar yang halus, tetapi versi panggang dalam berbagai bentuk juga populer. Contoh versi yang dipanggang termasuk momiji-manju dari Hiroshima.




Anmitsu (あ ん み つ)

(sumber : youtube.com)

Anmitsu adalah makanan penutup yang terdiri dari pasta kacang manis, kue tepung beras, buah-buahan dan kanten agar kental, dan ditambah dengan sirup gula merah (kuromitsu). Ini mungkin juga termasuk satu sendok es krim, yang dalam hal ini disebut "krim anmitsu".



Oshiruko / Zenzai (お し る こ / ぜ ん ざ い)

(sumber : commons.wikimedia.org)

Oshiruko adalah sejenis sup makanan penutup yang terdiri dari sup kacang manis panas dengan kue beras panggang (mochi) atau kue tepung beras. Sup kacang merah mungkin halus atau chunky. Hidangan serupa adalah zenzai yang datang dengan sup yang lebih kental.



Yokan (羊羹)

(sumber : blog.gaijinpot.com)

Yokan adalah camilan manis, keras, dan seperti jelly yang terbuat dari gula dan kanten agar. Muncul dalam berbagai rasa seperti kacang azuki, teh hijau atau gula hitam. Satu porsi bar dari yokan biasanya seukuran bungkus kecil permen karet, sementara bar yang lebih besar harus diiris sebelum disajikan. Yokan tidak memerlukan pendinginan dan memiliki jangka waktu simpan yang relatif lama.




Monaka (最 中)

(sumber : web-japan.org)

Monaka terdiri dari kulit wafer yang diisi dengan pasta kacang manis. Kulit wafer memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda dari kulit bundar yang sederhana hingga yang lebih rumit. Variasi modern populer dari monaka diisi dengan es krim. Kulit wafer cenderung menjadi basi setelah terkena udara dan harus dimakan sesegera mungkin.



sumber : www.japan-guide.com




Baca Juga :