Blog

Onigiri adalah salah satu jenis makanan tradisional Jepang yang setiap orang Jepang pasti pernah memakannya, berupa nasi yang dikepal dan dipadatkan. Onigiri merupakan makanan yang dahulu dijadikan bekal bagi para prajurit ataupun pelancong, saat ini, makanan ini menjadi salah satu jenis makanan yang tidak bisa dilewatkan bagi orang Jepang, baik saat sedang terburu-buru, saat perut merasa sedikit lapar dan butuh makanan pengisi dengan porsi ringan. Yuk kita berkenalan dengan onigiri ini lebih jauh

Sejarah Onigiri

Bentuk dan Cara Membuatnya

Pada dasarnya, proses pembuatan onigiri sangatlah sederhana. Nasi hangat yang baru saja ditanak, dikepal menggunakan kedua tangan, dibentuk sesuai keinginan, kemudian di dalamnya dimasukkan bahan makanan tertentu. Setiap selesai membuat satu, basahi tangan dengan sedikit air kemudian lumuri telapak tangan dengan sedikit garam barulah mulai mengepal lagi. Mengenai bentuk, pada umumnya dapat berupa segitiga, bulat, maupun menyerupai kantong.

Di jaman sekarang ini anda bisa membuat onigiri dengan berbagai bentuk, seperti hati, bintang, gunung, dll. pembuatannya tidak dengan dikepal tetapi cukup membungkus nasi dan bahan dengan nori

Resep Membuat Onigiri Sederhana

Bahan bahan yang perlu dipersiapkan

• Beras 300 gram
• Beras ketan 75 gram
• Air 500 ml
• Garam 1/2 sdt
• Nori kecil siap makan 10 lembar
• Bon cabe 1 sdm
• Kaldu jamu 1/4 sdt

Isian Ayam Tumis

• Ayam fillet, rebus lalu suwir 50 gram
• Bawang putih, haluskan 1 siung
• Bawang merah, haluskan 2 butir
• Serai, memarkan 1 batang
• Daun salam 1 lembar
• Kaldu bubuk 1/4 sdt
• Merica 1/8 sdt
• Air 25 ml
• Minyak untuk menumis secukupnya

Langkah Langkah

1. Campur beras dan beras ketan jadi satu. Cuci bersih lalu masukkan dalam rice cooker. Tambahkan air dan garam lalu aduk rata. Masak seperti biasa hingga matang. Bagi nasi jadi 2 bagian dan taruh di wadah masing-masing. Biarkan dingin. Sisihkan.
2. Ambil 4 lembar nori. Potong masing-masing jadi 2 bagian dan sisihkan.
3. Ambil 6 lembar nori sisanya lalu remas-remas hingga jadi serpihan kecil dan sisihkan.
4. Isian Tuna Mayo: Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tuna dan merica lalu aduk rata. Angkat. Dalam wadah, campur tumisan tuna dengan saus mayonaise hingga rata. Sisihkan
5. Isian Ayam Tumis: Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, kaldu bubuk, merica, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut habis. Angkat dan sisihkan.
6. Siap disajikan

Tips

1. Jika tidak menemukan nori kecil siap makan, anda bisa menggunakan nori lembaran besar (biasanya digunakan untuk sushi) lalu dipotong jadi ukuran 4x6 cm.
2. Untuk onigiri ayam tumis, takaran bon cabe bisa disesuaikan selera kepedasan.
3. Untuk bentuk dan ukuran onigiri yang seragam, bisa menggunakan cetakan onigiri yang banyak dijual.
4. Jika tidak punya cetakan, bisa mengakalinya dengan menggunakan plastik kiloan pembungkus makanan. Masukkan nasi kepal yang sudah diberi isian ke salah satu ujung plastik lalu dorong dan tekan-tekan hingga berbentuk segitiga.