google-site-verification=hcNyhLjb9xXzMljNO5yHFNvhh8eozakMzewUIfaMYyE
Blog Image

Blog

Onigiri Makanan Sederhana yang Menggugah Selera

May 9, 2019
/
Food
Onigiri Makanan Sederhana yang Menggugah Selera image

Onigiri adalah salah satu jenis makanan tradisional Jepang yang setiap orang Jepang pasti pernah memakannya, berupa nasi yang dikepal dan dipadatkan. Onigiri merupakan makanan yang dahulu dijadikan bekal bagi para prajurit ataupun pelancong, saat ini, makanan ini menjadi salah satu jenis makanan yang tidak bisa dilewatkan bagi orang Jepang, baik saat sedang terburu-buru, saat perut merasa sedikit lapar dan butuh makanan pengisi dengan porsi ringan. Yuk kita berkenalan dengan onigiri ini lebih jauh


Sejarah Onigiri

Sejarahnya onigiri pertama kali dibuat pada tahun 1987 tepatnya pada jaman Yayoi (zaman dalam pembagian periode sejarah Jepang pada abad ke-8 sebelum Masehi sampai abad ke-3 Masehi). 
Dahulu kalangan wanita di istana kaisar  menyebut Onigiri dengan nama lain Omusubi.



Jenis Jenis Onigiri yang Menggugah Selera

Shio Musubi
Onigiri ini tidak dibungkus dan tanpa ada isi apapun. Rasanya sedikit asin karena hanya memakai “shio” (garam) saja sehingga kualitas beras akan sangat menentukan rasa.

Gomashio
Onigiri yang ditaburi biji wijen dan juga garam.

Onigirazu
Jika biasanya onigiri berbentuk bulat atau segitiga, onigiri yang satu ini malah disajikan layaknya sandwich. Onigirazu merupakan perpaduan nasi dengan balutan nori dibentuk pipih memanjang, lalu dipotong menjadi beberapa bagian sehingga menyerupai bentuk sandwich. Warna-warni isiannya yang berupa sayur, telur, daging berpadu sempurna dengan warna putih nasi, menambah daya tarik dari si onigirazu.

Yaki Onigiri
Onigiri yang dibakar dengan soy sauce atau miso.



Bentuk dan Cara Membuatnya

Pada dasarnya, proses pembuatan onigiri sangatlah sederhana. Nasi hangat yang baru saja ditanak, dikepal menggunakan kedua tangan, dibentuk sesuai keinginan, kemudian di dalamnya dimasukkan bahan makanan tertentu. Setiap selesai membuat satu, basahi tangan dengan sedikit air kemudian lumuri telapak tangan dengan sedikit garam barulah mulai mengepal lagi. Mengenai bentuk, pada umumnya dapat berupa segitiga, bulat, maupun menyerupai kantong.

Di jaman sekarang ini anda bisa membuat onigiri dengan berbagai bentuk, seperti hati, bintang, gunung, dll. pembuatannya tidak dengan dikepal tetapi cukup membungkus nasi dan bahan dengan nori




Resep Membuat Onigiri Sederhana

Bahan bahan yang perlu dipersiapkan

  • Beras 300 gram
  • Beras ketan 75 gram
  • Air 500 ml
  • Garam 1/2 sdt
  • Nori kecil siap makan 10 lembar
  • Bon cabe 1 sdm
  • Kaldu jamu 1/4 sdt

Isian Ayam Tumis

  • Ayam fillet, rebus lalu suwir 50 gram
  • Bawang putih, haluskan 1 siung
  • Bawang merah, haluskan 2 butir
  • Serai, memarkan 1 batang
  • Daun salam 1 lembar
  • Kaldu bubuk 1/4 sdt
  • Merica 1/8 sdt
  • Air 25 ml
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Langkah Langkah

  1. Campur beras dan beras ketan jadi satu. Cuci bersih lalu masukkan dalam rice cooker. Tambahkan air dan garam lalu aduk rata. Masak seperti biasa hingga matang. Bagi nasi jadi 2 bagian dan taruh di wadah masing-masing. Biarkan dingin. Sisihkan.
  2. Ambil 4 lembar nori. Potong masing-masing jadi 2 bagian dan sisihkan.
  3. Ambil 6 lembar nori sisanya lalu remas-remas hingga jadi serpihan kecil dan sisihkan.
  4. Isian Tuna Mayo: Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tuna dan merica lalu aduk rata. Angkat. Dalam wadah, campur tumisan tuna dengan saus mayonaise hingga rata. Sisihkan
  5. Isian Ayam Tumis: Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam, kaldu bubuk, merica, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut habis. Angkat dan sisihkan.
  6. Siap disajikan

Tips

  1. Jika tidak menemukan nori kecil siap makan, anda bisa menggunakan nori lembaran besar (biasanya digunakan untuk sushi) lalu dipotong jadi ukuran 4x6 cm.
  2. Untuk onigiri ayam tumis, takaran bon cabe bisa disesuaikan selera kepedasan.
  3. Untuk bentuk dan ukuran onigiri yang seragam, bisa menggunakan cetakan onigiri yang banyak dijual.
  4. Jika tidak punya cetakan, bisa mengakalinya dengan menggunakan plastik kiloan pembungkus makanan. Masukkan nasi kepal yang sudah diberi isian ke salah satu ujung plastik lalu dorong dan tekan-tekan hingga berbentuk segitiga.

Sumber:
Matcha-jp.com
Idntimes.com
Resepkoki.id