google-site-verification=hcNyhLjb9xXzMljNO5yHFNvhh8eozakMzewUIfaMYyE
Blog Image

Blog

Nagashi Somen: Tradisi Memakan Mi yang Meluncur di Bilah Bambu

July 22, 2019
/
Food
Nagashi Somen: Tradisi Memakan Mi yang Meluncur di Bilah Bambu image

Via ikidane-nippon.com



Sebuah restoran di Kyoto, yakni Hirobun, memberikan pengalaman berbeda bagi penikmat mi. Kalau berkunjung ke restoran yang punya nuansa asri bahkan ada air terjun mini ini, kita bisa mencoba makan mi yang meluncur di atas bilah bambu yang disebut Nagashi Somen.

Nagashi Somen

Via Flickr/Steven Chang

Restoran ini terletak tak jauh dari pintu masuk utama Kuil Kifune. Nah, untuk bisa menikmati hidangan Nagashi Somen ini, sebaiknya datang dari pagi hari sebab semakin sore restoran ini akan ramai sekali dikunjungi. Salah satu alasan kenapa restoran ini selalu ramai karena restoran tersebut menyajikan hidangan mi dingin hanya di musim panas.

Ya, Hirobun merupakan restoran musiman dan tidak buka sepanjang waktu. Apalagi saat musim dingin, restoran ini tidaklah beroperasi. Restoran ini buka sekitar bulan Mei hingga akhir September saja. Sebelum memutuskan untuk berkunjung, cek dulu situs resminya ya!

Nagashi Somen

Via Flickr/minjapower

Setelah mengantre dan mendapat tempat duduk, kita akan diberi kartu petunjuk tentang cara memakan mi. Dalam petunjuk tersebut, kita harus menangkap somen dingin yang meluncur di atas bambu yang berisi air mengailr. Menariknya, dalam menangkap mi tersebut kita hanya diperbolehkan memakai sumpit. Setelah berhasil ditangkap, nantinya somen tersebut dimasukan ke dalam tsuyu (kaldu kecap). Tak hanya itu, kita juga bisa bebas mengambil mi sepuasnya.

Somen merupakan mi yang dibuat dari tepung terigu. Teksturnya halus dengan ukuran yang tipis sekitar 1,3 mm saja sehingga cukup sulit untuk memakannya menggunakan sumpit. Apalagi jika harus memakannya dengan cara di luar kebiasaan seperti Nagashi Somen.



Tradisi Nagashi Somen

Nagashi Somen

Via mokio.co.uk

Ternyata, penyajian mi di restoran ini diadaptasi dari sebuah tradisi musim panas yang ada di Jepang. Mi dingin adalah salah satu makanan khas musim panas, dan somen ini adalah mi dingin yang sangat populer di Jepang, apalagi disajikan sesuai tradisi, yaitu Nagashi Somen (somen yang mengalir).

Dalam tradisi tersebut, keluarga di Jepang akan membelah batang bambu, mencucinya, lalu memasang memanjang seperti seluncuran air mengalir guna menikmati Nagashi Somen. Setelah itu, mereka akan berdiri di sepanjang batang bambu sambil menunggu datangnya somen, lengkap dengan sumpit dan semangkuk saus tsuyu di kedua tangan.

Nagashi Somen

Via tohoku365.com

Tradisi ini biasanya dinikmati oleh keluarga atau para tetangga saat siang hari. Nah, bagi mereka yang kesulitan mencari pohon bambu, biasanya mereka akan membeli mesin nagashi somen untuk diletakkan di atas meja makan. Uniknya, mesin ini dirancang untuk mensimulasikan pengalaman makan Nagashi Somen layaknya di atas sebuah bambu.

Biasanya, nagashi somen dikonsumsi saat musim panas. Kita akan mudah untuk menemukan nagashi somen di berbagai festival dan restoran, salah satunya Hirobun.



Sumber:

kumparan.com
jalan2kejepang.com
liputan6.com