Via mytravelbuzzg.com
Kalau kamu menonton kartun SpongeBob Squarepants, mungkin kamu pernah melihat Nyonya Puff/Mrs. Puff. Dan kalau kamu sudah tahu, nama Ny. Puff ini sebenarnya diambil dari ‘Pufferfish’, karena ia memang merupakan seekor Pufferfish atau Ikan Fugu/Ikan Buntal.
Kamu pasti pernah lihat juga ketika Ny. Puff menggembungkan dirinya menjadi seperti balon. Nah, kalau aslinya, ini adalah bentuk pertahanan diri dari ikan fugu. Tak hanya menggembungkan dirinya, ikan fugu juga punya duri-duri di sekitar tubuh mereka sebagai pertahanan. Kalau kamu perhatikan, Ny. Puff juga punya duri-duri tersebut, kan?
Via scmp.com
Nah, ada lagi yang ikan fugu ini miliki untuk melindungi dirinya dari musuh atau predator, dan kamu pasti belum pernah melihatnya ketika menonton Ny. Puff, yaitu racun.
Racun ini sangat berbahaya bagi manusia, namun percaya atau tidak, orang-orang Jepang sudah sejak lama memakan ikan ini!
Via ana-cooljapan.com
Saat ini, ikan fugu bahkan telah menjadi salah satu hidangan paling terkenal dalam masakan Jepang. Kalau kamu punya keberanian untuk mencoba ikan fugu, kamu bisa langsung mengunjungi Karato Market, yang bisa dibilang sebagai 'surganya' Fugu di Shimonoseki, Yamaguchi. Tempat ini merupakan penghasil tangkapan ikan fugu terbesar di Jepang. Di sini kita dapat menikmati ikan fugu yang segar dan dijual dengan harga lebih murah.
Via mytravelbuzzg.com
Karena berbagai fitur berbahaya dari tubuhnya yang telah disebutkan tadi, maka ikan fugu harus dipersiapkan dengan hati-hati untuk menghilangkan bagian beracunnya dan untuk menghindari kontaminasi daging. Persiapan restoran fugu dikontrol secara ketat oleh hukum di Jepang dan beberapa negara lain, dan hanya koki yang memiliki kualifikasi setelah tiga tahun atau lebih dengan pelatihan keras yang diizinkan untuk menyiapkan ikan.
Ikan fugu rasanya ringan dan sederhana sedangkan teksturnya 'meaty'. Dagingnya dapat dimakan dan dinikmati sebagai sashimi atau dalam rebusan. Namun, karena rasanya yang lezat, ikan ini dikenal sebagai hidangan berkualitas tinggi, dan harganya sekitar 30.000 Yen untuk hidangan lengkap di Tokyo.
Via thefattycow.blogspot.com
Namun di Karato Market, ikan berkualitas tinggi ini dijual dengan harga mulai dari 1000 Yen sebagai sashimi, tentu saja jauh lebih murah! Ikan fugu yang dikemas dengan saus tare (saus kedelai yang kental dan manis) juga dijual, sehingga pengunjung dapat langsung memakannya setelah pembelian. Meskipun ada beberapa tempat untuk menikmati ikan fugu selain di tempat ini, Karato Market mungkin merupakan cara terhemat untuk membeli fugu di daerah Yamaguchi.
Via matcha-jp.com
Di sini juga dijual ikan fugu olahan yang disajikan sederhana. Misalnya ikan fugu bakar, yang dapat dimakan sebagai camilan. Dapat juga disimpan untuk waktu yang lama sehingga direkomendasikan sebagai suvenir.
Via mytravelbuzzg.com
Karato Market berupa bangunan yang menghadap Selat Kanmon di Yamaguchi. Di sini, ikan-ikan didatangkan setiap harinya dari pelabuhan terdekat. Banyak pasar ikan yang hanya mengizinkan penjual profesional untuk melakukan pembelian, tapi di Karato Market masyarakat umum juga dapat melakukan pembelian.
Via ana-cooljapan.com
Sejak pagi hari pasar sudah ramai oleh vendor. Akan lebih mudah untuk berbelanja jika kamu berkunjung setelah pukul 7:00 ketika kepadatan mulai berkurang. Karato Market tidak hanya menjual makanan laut, tetapi juga sayuran, bunga segar, makanan olahan, dan produk lainnya juga. Di sini, kita dapat menemukan suvenir populer seperti ochazuke (topping untuk nasi yang diampur dengan teh), furikake (bumbu beras), senbei (kerupuk beras) dan banyak lagi suguhan lezat lainnya.
Via ana-cooljapan.com
Hirezake, sake jepang dengan aroma sirip ikan fugu, juga dijual di pasar ini. Sake ini sedikit harum dengan rasa yang penuh serta lezat. Mentaiko (telur asin pollack roe) dianggap sebagai spesialisasi Fukuoka, tetapi sebenarnya berasal dari Shimonoseki. Kamu mungkin bisa menemukan diskon ekstra di sini.
Via matcha-jp.com
Dan tentu saja kamu wajib coba langsung makan siang di sini! Ada tiga restoran teishoku (makanan siap saji) yang beroperasi dari pagi hingga sekitar tengah hari di lantai dua Karato Market. Market Restaurant Yoshi menyajikan ikan buntal goreng. Sedangkan di Pasar Kaiten Karato Zushi, kita dapat mencoba sushi ikan fugu atau bahkan mencoba sup miso ikan fugu. Kedua restoran tersebut memiliki antrean panjang saat makan siang, namun antrean panjang tersebut akan terbayar setelah kamu mendapatkan hidangan ikan fugunya yang segar. Benar-benar surganya ikan fugu!
Sumber:
