google-site-verification=hcNyhLjb9xXzMljNO5yHFNvhh8eozakMzewUIfaMYyE
Blog Image

Blog

Makan Daun Maple? Ini Dia "Momiji no Tempura" Makanan Unik dari Osaka.

June 30, 2020
/
Plan Your Trip , Foodies
Makan Daun Maple? Ini Dia "Momiji no Tempura" Makanan Unik dari Osaka. image

Tempura merupakan salah satu makanan terkenal dari jepang yang biasanya berupa makanan laut, ayam ataupun sayuran yang dicelup ke dalam adonan berupa tepung terigu. Namun, bagaimana jika salah satu bahan utama dari tempura ini daun maple? Iya daun maple atau yang biasa dikenal Momiji ini menjadi salah satu makanan unik yang terdapat di Minoo, Osaka.

Kota Minoo, Osaka sendiri terkenal dengan keadaan alamnya yang masih alami ditambah dengan tata kota yang nyaman serta suasana yang tenang membuat wisatawan banyak yang datang khusus untuk berwisata terutama pada saat musim gugur. Karena Minoo terkenal dengan produk makanan yang terbuat dari dedaunan loh! yaitu "Momiji no Tempura"

Sejarah Momiji no Tempura ini dimulai dari kurang lebih 1300 tahun silam. Konon katanya dulu di Gunung Minoo terdapat sebuah Dojo (bangunan tempat kompetisi, pertandingan, latihan, dan belajar (keiko) untuk semua cabang seni bela diri Jepang), banyak orang yang pergi berlatih di Dojo tersebut dan terharu dengan keindahan daun momiji yang tercermin dalam air terjun, sampai-sampai diciptakan hidangan tempura berbahan dasar daun maple.

Setelah itu, produk tersebut dibuat sebagai cemilan, lalu sekarang menjadi oleh-oleh khas tradisional daerah ini.

Salah satu kedai yang mempunyai sejarah panjang mengenai Momiji no Tempura adalah Hisakuni Kousendou. Kedai ini mempunyai 150 batang pohon yang daun menguning untuk dijadikan makanan dan cukup untuk memproduksi makanan tersebut selama 1 tahun. Untuk membuat nya pun bukan dari daun yang sudah jatuh yaa, benar benar butuh waktu. Daun di hutan ini dipetik saat sudah menguning.

Kedai ini memilih untuk membuat produknya hanya dengan momiji yang masih menguning dengan alasan bahwa momiji yang sudah memerah banyak kekurangannya, seperti daun yang sudah memerah akan meninggalkan rasa daun di mulut, digoreng pun warnanya akan berubah menjadi kuning, dan sebagainya. Sebelum diberi bumbu, asinan daun momiji tersebut diekstrak garamnya terlebih dahulu, lalu menggunakan gula, tepung terpilih, dan wijen. Lengkaplah persiapan untuk menggoreng Momiji no Tempura.

Momiji no Tempura digoreng perlahan, di kedai Hisakuni Kousendou sehabis digoreng tidak langsung dijual namun ditunggu 1 malam terlebih dahulu agar minyaknya habis, setelah itu baru sudah bisa dipajang di kedai.

Lalu, seperti apa rasa momoji tempura ini?

Rasanya renyah dan sedikit manis karena diberi tambahan gula didalam nya. Di bagian tulang daun pun terasa sedikit rasa asin. Wah, unik sekali ya? menarik banget nih, jika ke jepang jangan lupa untuk berkunjung ke Minoo yang penuh dengan keindahan alam serta makanan unik Moniji no Tempura ini yaa! berikut informasi alamat lengkapnya;

 

Hisakuni Kousendou

Address: Osaka, Minoo, Minno 1-1-40

Hours: 9:30-18:00

Closed: Thursdays

Prices: 320-1500 yen

Phone: 072-721-2747

Other Languages: English and Chinese